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详解茶叶中的茶多糖

四川茶叶 2020-06-03 10:36

茶多糖茶含有500多种成分,具有250多种药用价值,主要是多酚类化合物、生物碱、维生素和矿物质,并具有抗氧化和降血脂等多种普遍的药理功能。中国对多糖的研究始于20世纪7月,发展迅速。由于多糖具有多种生物活性功能,广泛应用于功能性食品和临床,多糖生物资源的开发、利用和研究日益活跃。让我们一路看下去。

茶多糖的定义是茶中具有生物活性的复合多糖,又称茶多糖,是一种酸性多糖或与蛋白相连的酸性糖蛋白。由于茶叶品种、茶园管理水平、采摘季节、新旧原料和加工工艺的不同,茶多糖的组成和含量也不同。例如,乌龙茶的含量高于绿茶和红茶。或者原料越老,茶多糖含量越高。

茶叶中茶多糖含量的比较,研究人员通过统一茶叶品种,采摘嫩度相同的新芽,对不同部位的茶叶进行分类,分析多糖的分布和含量。结果表明,芽下第二片叶的多糖含量最高,随叶龄增长逐渐降低,成熟老叶和茎中多糖含量较幼叶和老叶显著降低。这一结果提醒我们多糖含量和活性凹凸与原料成熟度并不完全呈正相关。因此,当我们选择茶产品时,并不是原料越老,茶多糖含量越高。

茶多糖的药用功能1。低血糖症:糖尿病患者的特征是血糖开始升高,血糖和血液失去动态平衡。一方面,葡萄糖产量增加,而身体对糖的利用减弱,导致高血糖和血尿。茶多糖的降血糖机制是多种作用的结果,即促进胰岛素排泄和抑制糖降解酶的活性,以及通过控制体内的糖和减少淀粉和二糖的分化来实现降血糖作用。

2.降血脂:茶多糖能降低血浆总胆固醇,相当于实验性高胆固醇血症的形成,降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和中性脂质,而高密度脂蛋白升高。低密度脂质蛋白可使胆固醇进入血管并引起动脉粥样硬化,而高密度脂质蛋白被认为对身体有益,因为它可在胆固醇过程中促进肝脏分泌。3.抗氧化作用:对茶多糖清除自由基和匹配氧化酶活性的研究表明,茶多糖对超氧自由基和羟基自由基有明显的清除作用,一定浓度的茶多糖的匹配氧化酶活性必然会增加。

4.抗辐射作用:不仅有明显的抗辐射作用,而且对造血功能有明显的保护作用。中国农业科学院茶叶研究所和天津卫生防疫站用粗多糖产品对小鼠进行了急性放射病预防实验。小鼠皮下注射给药后,以1.98107~2.17107C/kg剂量辐照四川名茶叶。结果表明,茶多糖具有显著的抗辐射作用,存活率提高了30%。
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